2月の食べ物、飲み物

公開日:2019-02-28

2月に入っても真冬とは思えないのどかな日々、漁も順調で平目とガマエビまず即席の昆布〆、ガマエビは個体が小さいので白エビのようです 残りは揚げ物 平目は竜田揚げ、ガマエビは唐揚げとかき揚げ走りの蕗の薹も一緒に天ぷら 翌日残ったかき揚げで蕎麦 旬のヤリイカと白子 ヤリイカは刺身、耳は酒盗和え 白子は湯がいてポン酢 ゲソは漬け焼 当然1日では食べきれないので次の日、白子は粉を叩いてオリーブ油で焼き、粉チーズを振ってトースターで焼きました 白子の濃厚さが泡ものに良く合います ヤリイカも何年ぶりでしょうかイカリング 大変良く出来上がりそのまま塩を付けても美味いし、ウスターソースをダボダボかけて食べると飯に良く合います

1本目は白 シモンシッヒ シャルドネ 2017年 南アフリカ産です 一飲んで美味しい 今までにヴィンテージ変えて10本以上飲んでいますが1度も外れたこと有りません、果実味が有ってオイリーです、値段も1000円台で何の文句も有りません。 2本目は赤 もう何年もセラーで寝かせておいた シャトーアンジェリス 1996年 買った時と比べて評価が上がりおそらくもう買うことは無いと思います(高くて手に負えません)期待と不安を感じながら抜栓 色はグラスの液面がオレンジがかっています熟成は進んでいるようです 一口飲んで滑らかな口当たりです飲み頃で大変美味しい ああもう何本か買っておくべきだったと後悔しています。