7月の食べ物、飲み物

公開日:2019-07-31

最近あまり見かけなかったカマス、皮目を炙った刺身 生の時より脂分を感じます 腹を開いて塩焼き上品なうま味を感じます 夏が旬の石鯛 やはり刺身白身ですが脂乗って、鮮度のもちも良くこりこりです 磯の魚沢山 アイナメにメバル アイナメは塩焼き メバルは粉をはたいて揚げ甘酢あんかけ メバルの残りは赤だし 磯の魚は手間はかかりますが滋味深い味で存分に楽しめました 6月末から7月にかけジャガイモの収穫ラッシュ沢山頂きいました ジャガイモのポタージュに名残のえんどう豆を入れました 隣はジャガイモの重ね煮 ジャガイモを薄くスライスし間にコーンビーフを挟みケチャップで煮ました子供が好きな味です スペヤリブを入れた肉ジャガ 最後は定番のコロッケ

1本目は赤、以前に報告したシャトー・ラフォルジュ(ル・ドームのセカンド) 今回は2009年 以前に飲んだのは2007年でした 試飲してみての感想は天候に違いでしょうか、2009年のほうが出来が良いようです 飲み頃に入っていて健康的で14.5%ある度数も感じさせません セラーで寝かせたものではなく、自宅地下のストッカー熟成ですが侮れないものでした 2本目は白 これも以前に飲んだヴィンテージ違い ドメーヌ アミヨ・ギィ ピュリニーモンラッシェ レドモワゼル 以前に飲んだのは2006年 今回は2005年こちらは双璧 収穫から14年熟成は進んでいますが、濃厚さは余り無く清らかな品を感じ色も控えめな黄金色でしたが 今年飲んだ中で一番の味でした