11月の食べ物、飲み物

公開日:2019-11-30

知人からの頂き物、塩鮭 個体が大きいので頭を切り三枚おろし食べきれないのは冷凍しました とりあえずそのまま焼き物、塩が効いてて飯が進みます 中骨は身がついててもったいないので、煮て出汁を取り、身だけ取り出し、汁に戻し入れ根菜と共に粕汁、味付けは白みそ 見た目はホワイトシチューです 越前ガニ解禁で、雌のセイコガニ、年内しか出回らないので無理して買い求めましたが、今年はとても高価(1杯3,000円)でした 身だけ出して甲羅に戻しスダチで もう一杯はニンニク風味のオイルパスタで頂きました ヨーグルト(飲むタイプと固まっているタイプ)も知人からの頂き物もちろんそのままでもよいのですが、せっかくなのでタンドリーチキン、ヨーグルト効果でしょうか柔らかく仕上がりました ゼラチンで固めて、ジャムをかけたりフルーツミックスに入れたりしました。

1本目は白、クメウリヴァー ハンティングヒル シャルドネ 2015年 RP95 ニュージーランドの作り手です前回は2012年、今回は2015年で今回の畑のほうがグレードが高いそうです 飲んだ感想はだいぶん早い、白は薄く粘度は無く(これは前回も同じ)清楚で柑橘や白桃の風味は感じられるもののまだまだ未熟でおそらく飲み頃は10年後以降ではないでしょうか?2本目は赤 アルマンド・コルシー ポマール 1er レ・ゼプノ 2003年 ラブレロワの共同経営者でワイン不正ブレンド有罪判決を受けたコタン兄弟のプライベートブランド 私の地元福井の酒屋(ヤスブン)さんにしか置いて無いと思われます 不正をした作り手のものはあまり飲みたくはないのですが寝かせたものは少なくなっているので仕方なく 飲んだ感想は正直とても美味しい飲み頃でした 色もレンガ色、乾燥の2003年タンニンも落ち着いて掘り出し物です