銀座 鮨竹

公開日:2015-12-20

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11月上京の際、新橋しみづで修業して、昨年6月開業の鮨竹に寄ってきました。週末の金曜日とあって、8時以降の遅い予約は、いっぱいで1週間前でもとれませんでした。開店直後の5時でお願いして直ぐ入店、お互いの近況報告して、とりあえず、熱いおしぼり(私の作品です)握りの前に、ビールとおつまみをお願いして、お通しの三つ葉お浸し、平目、ツブ貝、北海道産蝦蛄の漬けこみ(非常においしい)、温かい牡蠣の蒸しも、鮨屋のおつまみは、冷たいものが多いのでこの時期はとても有難い、お酒が進む味です。こはだ木の葉造り、後はおこのみで、握って頂きました。かすご、こはだ、赤貝とひも、写真ありませんが、マグロ赤身、墨烏賊、最後にかんぴょう巻き(わさび入り)美味しく頂きました。1年前は、坊主頭でしたが、今は短髪の竹内史恵さんです。開店からずっと休み無で営業したようでですが、最近は、水曜定休のようです。親方のしみづさんは、月曜定休なので利用する私としたら有難いです。上京の際はまた寄りたいと思います。