諸国名物帳

BLOG

2020年09月17日

日日 gallery nichinichi 個展開催

    日日 gallery nichinichi 9月18日(金)~10月5日(月) 11:00~18:00 〒602-0875 京都市上京区信富町298 ℡075-254-753 http://nichinich...

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2020年03月31日

3月の食べ物、飲み物

お正月の残りの塩数の子、賞味期限になる前に塩抜きして味付け直し、気温が上がってきているので、触感が柔らかめでした。牛タンの赤ワイン煮、これも昨年コストコで買い求めた生の牛タンの残りを冷凍しておきました冷凍だと焼けてくるので赤ワインで煮て食べきりました。底引きの赤カレイ 定...

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2020年02月29日

2月の食べ物、飲み物  おまけ

2月に入っても雪は無く穏やかながら、大敷網は網上げで漁出来ず。 小網で獲れた鱸刺身とあら塩焼き寒の内なので刺身も焼き物も脂乗ってます。 底引き網漁で獲れたガマエビ、新鮮なうちは透明感があり鮮度落ちてくると黒ずんできます、今回は1尾だけトヤマエビ入ってました(右端)甘エビよ...

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2020年01月31日

1月の食べ物、飲み物

まず久しぶりに手に入った高級魚、青ハタ 皮も湯がいて刺身、鮮度の落ちにくい魚なのでぷりぷりで食べ応えがあります 頭(半身)は粗煮、上身の残りは味付けし竜田揚げ少し焦げましたが、味はいい塩梅でした上品な鶏肉の様です 頭の残りは出汁昆布を敷き酒蒸し、残った汁は別に中骨でとった...

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2020年 謹賀新年
2020年01月01日

2020年 謹賀新年

上記の角皿、一昨年ネットオークションで、作者不明(もちろん箱無し)で’雰囲気が良いお皿’そんなキャプションが付いて骨董業者のサイトに出品されていました 見た瞬間に魯山人作だと判りましたが、“ロ“の字も確認できない状態でオークションに参加、1,000円~始まり少しせりあがっ...

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2019年12月30日

12月の食べ物、飲み物

12月まず最初は底引きで獲れる平目 何度か買い求めましたが、値段は安いのですが当たっているものも多く余り日持ちしません(身が柔らかい)ので知人に送る事も出来ず、自家消費 状態の良いものは刺身、当たっていいるものはフリッター 頭は兜煮 粉をはたいてソテーどれも飯に合います ...

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2019年11月30日

作品展 告知

  12月4日(水)~18日(水)めでたいもんづくし展 ギャラリー雲母 11:00~17:15 月曜定休 〒510-0075 三重県四日市市安島2-3-19 南川ビル2階 ℡059-351-5956 作品だけ出品します &nb...

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2019年11月30日

11月の食べ物、飲み物

知人からの頂き物、塩鮭 個体が大きいので頭を切り三枚おろし食べきれないのは冷凍しました とりあえずそのまま焼き物、塩が効いてて飯が進みます 中骨は身がついててもったいないので、煮て出汁を取り、身だけ取り出し、汁に戻し入れ根菜と共に粕汁、味付けは白みそ 見た目はホワイトシチ...

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2019年10月30日

作品展 告知

11月6日(水)~11日(月) 日本漆山脈 阪急うめだ本店 9階 阪急うめだギャラリー・アートステージ 会期中会場に居ます   11月2日(土)~17日(日)音がきこえる展 ギャラリー雲母  11:00~17:15 〒510-...

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2019年10月30日

10月の食べ物、飲み物

近年やたらと獲れだした鰆、刺身と塩たたき皮目、昆布〆、残った身は胡麻ダレ漬けにしてお茶漬け 塩焼き 酢で〆て棒寿司 昆布〆の残りの昆布と中骨でだしを取って赤だしどの料理も淡泊で上品な味です この魚も最近獲れだした青物のオキ鰺、刺身鰆と比べると脂あります、塩焼き火を加えると...

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